Sous le soleil brûlant du Mexique, la tequila a longtemps été la boisson emblématique des fêtes et des célébrations. Parmi les cocktails les plus célèbres, le Tequila Sunrise se distingue par ses couleurs chatoyantes rappelant un lever de soleil. Ce cocktail trouve ses racines dans les années 1930, à Tijuana, où il a été inventé pour accueillir les touristes américains en quête d’exotisme.
Pour préparer un Tequila Sunrise authentique, il faut mélanger 4 cl de tequila avec 12 cl de jus d’orange fraîchement pressé. Verser lentement 2 cl de grenadine pour créer un dégradé de couleurs. Servir sans mélanger, avec des glaçons, et une tranche d’orange pour la touche finale.
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Les origines du Tequila Sunrise
L’histoire fascinante du Tequila Sunrise remonte aux années 1930. Créé par Gene Sulit au Biltmore Arizona, un hôtel prestigieux situé à Phoenix, ce cocktail est né de l’imagination d’un barman talentueux cherchant à offrir une expérience unique à ses clients.
De Phoenix à San Francisco
La version moderne que nous connaissons aujourd’hui a été popularisée bien plus tard, en 1972. Ce sont les bartenders Bobby Lazoff et Billy Rice du restaurant Trident, situé à San Francisco, qui ont donné au Tequila Sunrise son aspect actuel avec une touche de grenadine pour un effet visuel saisissant. Leur création est rapidement devenue iconique, adoptée par de nombreuses célébrités et musiciens.
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Un cocktail rock’n’roll
Le Tequila Sunrise a même trouvé sa place dans l’univers du rock. Mick Jagger des Rolling Stones en est un grand adepte, et le groupe a contribué à sa renommée lors de leur tournée américaine en 1972. Le groupe Eagles a immortalisé le cocktail dans une chanson éponyme, renforçant ainsi son statut légendaire.
La combinaison de tequila, de jus d’orange et de grenadine offre non seulement un goût rafraîchissant mais aussi une esthétique rappelant un lever de soleil, d’où son nom. Ce cocktail incarne l’esprit de son époque tout en restant une boisson intemporelle, appréciée à travers les générations et les continents.
Les ingrédients essentiels
Pour préparer un Tequila Sunrise authentique, suivez ces étapes et utilisez les ingrédients suivants :
- Tequila : L’élément clé de ce cocktail. Utilisez une tequila de qualité pour une saveur optimale.
- Jus d’oranges : Fraîchement pressé de préférence, il apporte la touche fruitée et acidulée nécessaire.
- Sirop de grenadine : Indispensable pour créer l’effet visuel du lever de soleil, il ajoute aussi une note sucrée.
Quantités recommandées
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Tequila | 50 ml |
| Jus d’oranges | 100 ml |
| Sirop de grenadine | 10 ml |
Préparation
Versez la tequila dans un verre rempli de glaçons. Ajoutez ensuite le jus d’oranges. Terminez en versant délicatement le sirop de grenadine pour obtenir le fameux dégradé de couleurs.
Le Tequila Sunrise est prêt à être dégusté. Cette recette simple mais élégante reflète toute l’histoire et l’authenticité de ce cocktail emblématique.
La recette authentique
Les ingrédients d’origine
Le Tequila Sunrise que nous connaissons aujourd’hui a évolué depuis sa création initiale. La recette originale, concoctée par Gene Sulit au Biltmore Arizona à Phoenix dans les années 1930/1940, contenait des ingrédients quelque peu différents.
- Crème de cassis
- Jus de citron
- Eau gazeuse
Ces éléments donnaient une saveur plus complexe et subtile comparée à la version modernisée.
La version modernisée
La recette que nous connaissons aujourd’hui a été popularisée par Bobby Lazoff et Billy Rice au Trident, un restaurant situé à San Francisco en 1972. Cette version a rapidement gagné en popularité grâce à l’appréciation de célébrités telles que Mick Jagger et les Rolling Stones, qui l’ont adoptée lors de leur tournée américaine la même année.
Contrairement à la version originale, la recette modernisée utilise des ingrédients plus simples et visuellement attractifs.
Préparation de la version moderne
Pour réaliser un Tequila Sunrise dans sa version actuelle, vous aurez besoin de :
- 50 ml de tequila
- 100 ml de jus d’oranges
- 10 ml de sirop de grenadine
Versez la tequila dans un verre rempli de glaçons. Ajoutez le jus d’oranges. Versez délicatement le sirop de grenadine pour obtenir le fameux dégradé de couleurs rappelant un lever de soleil. Ce cocktail, à la fois simple et élégant, est devenu un classique intemporel.
